Voedselcoöperatie Better foar Letter in Menaam verkoopt voeding en andere producten van lokale leveranciers zonder winstbejag via de webshop aan haar leden. Lekker en gezond eten, met een eerlijke prijs voor boer en consument. Eenvoudig en van dichtbij duurzaam geproduceerd voedsel. Een mooi staaltje lokale samenwerking!
Wat zetten we op tafel? Dat vragen we aan Tinda van Smoorenburg uit Sint Jacobiparochie, (oud-) cateraar en lid van Better foar Letter. Ze deelt recepten met zo veel mogelijk ingrediënten uit het seizoen, te verkrijgen bij Better foar Letter.
Het recept voor deze maand: Zoete aardappelgratin met salie
Ingredienten:
- 1,5 kg zoete aardappels
- Scheut olijfolie
- 25 gr salie grofgehakt
- 6 tenen knoflook (fijngehakt)
- 250 ml room
- zeezout
- zwarte peper
Bereiden:
Was de zoete aardappels (schil ze niet) en snijd ze in plakjes van ½ cm dik.
Vermeng de plakken met olijfolie, salie (of een ander kruid als je niet van salie houdt), knoflook, 2 theelepels zout en royaal versgemalen zwarte peper. Leg de plakjes dakpansgewijs in een ovenschaal.
Strooi de achtergebleven stukjes knoflook of salie uit de kom over de aardappels. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 45 minuten op 200 °C in de oven.
Haal dan de folie eraf en giet de room over de aardappels. Zet de schaal nu onafgedekt nog 25 minuten terug in de oven of tot het gaar is. Eet meteen!
